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豉汁蒸凤爪简单不失美味的好吃法1

发布时间:2020-02-28 18:25:07 阅读: 来源:高速门厂家

凤爪的吃法有很多比如自制泡椒凤爪,豉汁蒸凤爪等等。豉汁蒸凤爪是一道色香味俱全的汉族名菜。鸡爪味道香美,就连啃骨头也成为一种乐趣。再说它的营养,因为鸡爪富含胶质,可以保持皮肤的滋润,有养颜之效。凤爪的做法大全有哪些呢?下面就让小编给大家介绍一下豉汁蒸凤爪的做法吧。

凤爪是非常受欢迎的,那么怎么做才好吃呢?有哪些不一样的做法呢?

豉汁蒸凤爪的做法一

豉汁蒸凤爪,一道粤式茶楼里经典的一款早茶茶点,因其经过炸制,再泡发的松软,放上豆豉辣椒,调味后一蒸,入口一吮即脱骨,再加上诸味调和的酱料,顿时齿頬留香,就连啃骨头也成为一种乐趣。

菜品特色

豉汁凤爪是一道主要食材为:无腿鸡爪、盐、白砂糖、口味偏甜,是一道大众菜。

做法

1、先给鸡爪剪去指甲,鸡掌切断,再切成两半。

2、然后放沸水断生,重新清洗一遍,沥干。

3、热锅放多多的油加热至冒泡后放入鸡爪炸,炸得鸡爪冒泡至金黄色即可。

4、将炸好的鸡爪入水浸10分钟。

5、把鸡爪捞出来,放在调料碗里腌半小时(时间长一点更好)隔水蒸30分钟就OK啦。(蒸的时候要翻一下)

小贴士

切凤爪时,一定要用直刀,配合适中的力道,这样凤爪的骨头才会断得干净利落。

在炸制鸡爪前,一定要将鸡爪充分晾干或擦干,否则会有油星外溅的危险。炸制鸡爪的时间一定要控制好,时间短了肉质不易烂,时间长了肉质又会变得干硬。

豉汁蒸凤爪的做法二

1、准备原料。

2、爪入锅焯水3分钟出锅,沥干水份备用。

3、热后下入凤爪炸至微黄。

4、好的凤爪入冷水中浸泡10分钟。

5、出凤爪。

6、腐放入碗中,再把凤爪均匀的摆放好,把碗中剩余的料汁倒入在凤爪上。

7、锅大火蒸25分钟,撒入葱花即可食用。

豉汁蒸凤爪的做法三

1.凤爪洗净对半剖开。

2.放入小锅中,加入葱、姜、料酒,小火焯烫去血沫。

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