高速门厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
高速门厂家
热门搜索:
技术资讯
当前位置:首页 > 技术资讯

那个年代的花生油是靠锤打木尖桩挤压出来的热点玉林新闻网

发布时间:2020-03-04 15:55:23 阅读: 来源:高速门厂家

(原标题:油坊里传出“嘿哟呵”的号子声 那个年代榨油是个力气活,纯正的花生油靠锤打木尖桩挤压出来)

旧时,农民吃的粮食是自己种的,炒菜用的油,也是自己种花生请油坊师傅榨的。粮油都要省吃俭用,为了妥善储存粮食和油,家家户户都有米缸和油盎。

油榨:一整根巨大的硬木掏空做成

玉林农民种植花生的习惯由来已久,每年种植两季。到了花生收获季节,每个村庄就会飘荡一股花生特有的香气,那是农民正在榨油。榨花生油要先脱壳,把花生颗粒磨碎,接着用炊具把花生炊软,然后压在篾箍上,像一个个大饼。接下来就可以榨油了。

几乎每个大村庄都开有油坊。榨油是力气活,干活的自然全是壮汉,人们称之为锤油师。榨油主要工具是油榨,由一整根巨大的硬木掏空做成,里面有槽沟和小洞。把压在篾箍里的花生放到油榨的空洞,把洞塞得满满的,然后往油榨另一头塞木尖桩。锤油师喊着“嘿哟呵”的劳动号子,轮番举起锤子锤打木尖桩,木尖桩往前挤压着“大饼”,花生油便被榨了出来,通过槽沟的小洞流到外边。

木锤有大锤、二锤、三锤,越往后,木尖桩就越难敲打进油榨内,这时就要用到更大的木锤。使用大锤的人,都是村里力气最大的汉子。花生里的油榨干后,篾箍往往也被压碎了。剩下的花生渣叫麻麸,农民一般当肥料,能保存很久,由于它有着花生油的香气,小孩喜欢偷来吃。

油坊里无比闷热,榨油的时候,锤油师都光着膀子,只穿一条宽松短裤,这时,大姑娘小媳妇是不会进油坊的。

玉州区仁东镇旺卢村的钟大妈回忆说,在生产队的时候,队里榨油了,家家户户就会拿着各种桶、盆去等着分油。分田到户后,农民会拿花生去油坊请人帮忙榨油。20世纪80年代后,榨油机出现了,油榨渐遭冷落。到了后来,超市里各种桶装油琳琅满目,人们买油更方便了。如果你现在想一睹油榨真面目,在一些休闲农庄和天心花市还能找到。

油盎:口边有槽,装满水防蚂蚁

由于一年只榨两次油,平时也难买到花生油,怎么保存花生油就成了大事,这时大油盎就派上用场了。用陶瓦做的大油盎用来保存花生油,不易变质,取油又方便,家家户户都有一两个。

州佩社区的李鼎和先生家里现在依旧在用油盎。油盎肚圆口大,能装十几到几十斤油。“我家这个大油盎有上百年历史了,是祖母留下来的。”李鼎和说。油盎口边有一凹槽,里面装满水,就成了蚂蚁等虫子无法逾越的鸿沟。

平时灶头边也会放着小油盎或者油壶。小油盎里的人用完了,人们会打开大油盎,用勺子取油。花生油吃完了,就得去邻居家借油,不然就要买肥猪肉煎油。“那时做菜,我们只放一点油花到锅里,客人来了才会多放一点油。”钟大妈说。

辽宁定制防静电工作服

临沂订做西服

长春西服厂

山西工作服制做